Với đồng bào Thái ở vùng Tây Bắc thì xôi nếp, thịt trâu gác bếp. cá nướng và các loại củ quả được xem như là thực phẩm rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày cũng như trong các lễ hội, các dịp cưới hỏi. Để làm được món Pa Pỉnh Tộp, người ta chọn loại cá Bạn đã bao giờ nghe đến món cá nướng pa pỉnh tộp chưa? Đây thực chất là một món nướng được chế biến theo phong cách Tây Bắc và được rất 02838442008 0948 70 1133 Viện 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh Phường 15, Q. Bình Thạnh (Ngã tư Hàng Xanh) Nguyên liệu làm cá nướng Pa Pỉnh Tộp - Cá chép (cá trôi) : 1 con - Hành củ: 2 củ - Hành lá: 2 nhánh - Rau húng: 1 mớ - Sả: 2 củ - Ớt: 1 quả - Gừng: 1 củ - Bột giềng - Thính gạo - Mầm măng cây sa nhân - Gia vị: Hạt mắc khén, muối, mì chính, bột canh Cách làm món cá nướng mắc khén Pa Pỉnh Tộp Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Hiện nay nhu cầu du lịch Điện Biên từ sân bay Nội Bài ngày càng xu hướng tăng dần và ổn định. Vì sau một thời gian chống chọi cùng dịch bệnh covid nên nhu cầu đi du lịch đang được cải thiện trong ngành dịch vụ lữ hành – du lịch. ⭐️ Dịch vụ taxi đường dài 🔴 Xe Sang Trọng Lịch Sự , Miễn Phí Hủy Bạn đã bao giờ nghe đến món cá nướng pa pỉnh tộp chưa? Đây thực chất là một món nướng được chế biến theo phong cách Tây Bắc và được rất nhiều người yêu thích. 9R1N. Pa Pỉnh Tộp là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc. Sự kết hợp khéo léo giữa các gia vị của núi rừng thiên nhiên nơi đây đã tạo ra một món ăn mới mang đặc trưng rõ rệt mà các nơi khác không thể bắt chước. Nào, hãy cùng Tây Bắc Green vào bếp và chế biến món cá nướng pa pỉnh tộp thông qua 2 công thức dưới đây nhé. Tóm tắt nội dung1 Món cá nướng pa pỉnh tộp là gì?2 Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc bằng bếp Chuẩn bị nguyên Cách làm món pa pỉnh tộp bằng bếp Bước 1 Làm hỗn hợp ướp Bước 2 Sơ chế và ướp Bước 3 Nướng cá pa pỉnh tộp3 Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon bằng lò Chuẩn bị nguyên Các bước làm món cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò Bước 1 Sơ chế Bước 2 Làm gia vị ướp Bước 3 Nướng cá Món cá nướng pa pỉnh tộp là gì? Pa pỉnh tộp là món gì chắc hẳn là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người dùng. Bởi vì cái tên này có vẻ còn khá xa lạ với những ai chưa từng đặt chân lên khu vực Tây Bắc. Thực chất, pa pỉnh tộp còn có tên gọi khác là pla pỉnh tộp, có nghĩa là cá suối lật úp. Đây là món ăn dân tộc đặc trưng của đồng bào người Thái ở khu vực Tây Bắc Việt Nam. Theo nghĩa hiểu đơn giản hơn, pa pỉnh tộp là món cá nướng. Cá nướng pa pỉnh tộp sử dụng toàn bộ nguyên liệu tự nhiên như cá suối, hạt mắc khén, hạt dổi rừng,… Tuy là những hương vị rất đỗi đời thường nhưng khi kết hợp lại với nhau sẽ tạo ra một vị thơm ngon khó cưỡng và hứa hẹn đánh gục mọi thực khách. Pa pỉnh tộp là món cá nướng của người Tây Bắc sáng tạo ra Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc bằng bếp than Chuẩn bị nguyên liệu cá chép tươi nguyên con. 200g mắc khén. 100g hạt dổi rừng. 2 quả ớt thóc hoặc ớt chỉ thiên cay. 3 nhánh sả. 3 tép tỏi. 3 củ hành tím. 5 nhánh hành lá. 3 nhánh rau húng. 5 nhánh rau thì là. 3 nhánh mùi tàu. 1 muỗng dầu ăn. Muối và bột ngọt. Cách làm món pa pỉnh tộp bằng bếp than Các bước để làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than bao gồm Bước 1 Làm hỗn hợp ướp cá Bạn hãy đem lột vỏ hành khô và rửa sạch với nước. Tỏi lột vỏ và cắt nhỏ. Ớt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước rồi xay nhuyễn. Sả sẽ được cắt bỏ phần lá và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng chày để đập giập phần củ sả cho mềm rồi mới thái nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần héo úa, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Thìa là và rau húng nhặt bỏ những lá ú vàng, rửa sạch với nước rồi cát nhỏ. Hạt mắc khén rửa sạch, rang sơ khoảng 3 phút rồi để nguội tự nhiên. Hạt dổi rừng rửa sạch, nướng khoảng 5 phút rồi để nguội. Hạt dổi và mắc khén sẽ được giã nhuyễn. Sau đó cho thêm hành khô, tỏi và sả vào giã nhuyễn cùng mắc khén với hạt dổi. Cho thêm ớt băm nhuyễn + 1 muỗng muối + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều với nhau. Bước 2 Sơ chế và ướp cá Bạn hãy mổ dọc cá theo đường sống lưng, nhẹ nhàng lột bỏ phần xương cá. Tiếp theo, bạn hãy khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra để táo. Sau khi cá ráo nước, bạn hãy cho toàn bộ gia vị đã làm phía trên để ướp. Hãy trải đều vào phần thịt phía bên trong của cá. Sau đó khứa nhẹ 2 – 3 đường dao trên phần hai bên cá. Tiếp tục chà phần gia vị vào cá đường đã khía và ướp khoảng 30 phút. Bước 3 Nướng cá pa pỉnh tộp Bạn hãy sử dụng nẹp tre kẹp cá và nướng trên bếp than. Khi nướng, hãy liên tục lật cá để không bị cháy. Sau khoảng 10 phút là cá sẽ chín. Hai mặt của cá sẽ vàng ruộm, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Cách làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon bằng lò nướng Chuẩn bị nguyên liệu 1kg cá rô phi nguyên con. muỗng mắc khén đã rang và xay nhuyễn. 2 muỗng ớt sừng băm. 3 muỗng hành tím băm. 3 muỗng húng lủi đã cắt nhỏ. 2 muỗng sả băm. Nước cốt quất và các gia vị khác. Các bước làm món cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò nướng Đây là cách làm pa pỉnh tộp đơn giản, tiết kiệm thời gian mà hương vị cũng rất ngon. Các bước làm như sau Bước 1 Sơ chế cá Bạn hãy rửa sạch cá, cắt dọc sống lưng cá và tiến hành khử mùi tanh bằng cách ngâm cá vào nước vo gạo từ 5 – 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Khi cá ráo, bạn hãy khứa thêm 2 – 3 đường ở mỗi bên mặt cá để quá trình ướp gia vị sau này được đều hơn. Bước 2 Làm gia vị ướp cá Bạn hãy giã 2 muỗng hành tím băm + 3 muỗng húng lủi + 2 muỗng húng quế + 2 muỗng sả băm + 2 muỗng mắc khén + 2 muỗng bột canh + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng ớt sừng băm thật đều, thật nhuyễn. Sau đó, bóp toàn bộ gia vị này lên mặt trong lẫn mặt ngoài của cá. Đặc biệt là các khe và hóc trong bụng cá cần được thấm đều gia vị nhất. Bước 3 Nướng cá Bạn hãy bật lò nướng trước 15 phút để ổn định nhiệt ở nền 250 độ. Sau đó, hãy cho cá vào lò và điều chỉnh 230 độ C, nướng trong 20 phút là cá sẽ chín. Cách làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò nướng Dễ thấy, cách làm món cá nướng pa pỉnh tộp không hề khó hay mất nhiều thời gian. Điều quan trọng để giúp món ăn này thơm ngon, dậy mùi và chuẩn vị Tây Bắc đó là bạn tìm mua được hạt dổi rừng cùng mắc khén chuẩn chất lượng. Bên cạnh đó, hãy sử dụng muối chẩm chéo để có thể thưởng trọn vị ngon của món đặc sản này. Liên hệ với Tây Bắc Green để được mua trọn bộ nguyên liệu từ mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo,… với giá hợp lý nhé. TÂY BẮC GREEN Hotline 0334642727 Địa chỉ Tổ 7, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ. Email info Pa pỉnh tộp là một món ăn nổi tiếng trứ danh của vùng núi Tây Bắc. Pa pỉnh tộp là món cá nướng đặc biệt với nguyên liệu, hương vị và cách làm vô cùng độc đáo. Đồng bào người Thái cho biết để thưởng thức món cá nướng này tròn vị nhất thì phải ăn kèm với xôi nếp nương, chấm cùng chẩm chéo và uống với rượu ngô cay nồng. Tây Bắc mảnh đất nổi tiếng với những cảnh quan hùng vĩ như ruộng bậc thang ở Mù Cang Chải, đồi chè Mộc Châu, thị trấn sương mù Sapa…mê đắm lòng người, khiến ai cũng mong ước được một lần được đặt chân tới đây để tận mắt chứng kiến những kiệt tác do thiên nhiên và con người ở nơi đây tạo nên. Bên cạnh những cảnh đẹp đó, vùng đất này còn sở hữu nền ẩm thực vô cùng độc đáo với các món ăn độc – lạ như thắng cố, nậm pịa, cháo ấu tẩu, thịt trâu gác bếp…Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích phải kể đến món Pa pỉnh tộp. Pa pỉnh tộp hay Pla pỉng tộp ปลาปิ้งตบ – cá suối nướng lật úp là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc và người Thái Đen ở Loei, Thái Lan. Pa pỉnh tộp là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào người Thái sinh sống tại vùng núi Tây Bắc. Trong tiếng Thái, “Pa” có nghĩa là cá suối, pa pỉnh tộp có nghĩa là cá gập nướng và món ăn này thường được làm từ những con các suối, cá trắm, cá trôi, cá chép…sống ở vùng suối núi. Đồng bào người Thái đặt tên cho món cá này bởi hình dáng của con cá lúc đêm đi nướng sẽ được mổ phanh, rửa sạch, tẩm ướp gia vị sau đó sẽ gấp đôi lại để nướng. Như tên gọi của món ăn, nguyên liệu chính là cá suối tươi được bắt về để chế biến. Cá bắt về sẽ được làm sạch vẩy rồi mổ đằng dọc sống lưng thay vì mổ bụng để con cá mềm mại thuận tiện cho việc gấp úp lại hơn. có một lưu ý tại khâu làm sạch cá là tuyệt đối không được rửa cá lại bằng nước. Pa Pỉnh Tộp là món ăn quý, rất được trân trọng. Người Thái có câuไก่สาวไม่ได้ทำหน้าที่เป็นปลาปลาปิ้งตบ“Gà tơ tần đem đến không bằng pa pỉnh tộp đem cho”. Sau khi làm sạch cá, đồng bào người Thái sẽ dùng các loại gia vị bao gồm gừng, sả, hành lá, thì là, rau húng, rau thơm sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ. Và đặc biệt trong món cá nướng này là phải có mắc khén và mầm măng của cây sa nhân. Để chế biến món ăn này thì từ việc chọn cá cho đến cách trộn gia vị ướp cá đều vô cùng quan trọng. Khi đã ướp đầy đủ gia vị bên ngoài và trong bụng cá thì bà con sẽ lấy thanh nứa, thanh tre tươi chẻ đôi một đầu làm cái kẹp cá. Để giữ kẹp cá chắc thì phải dùng lạt buộc chặt đầu kẹp lại với nhau rồi sau đó đặt lên nướng trên than củi. Trong suốt quá trình nướng, cần phải điều chỉnh lượng nhiệt sao cho hợp lý và xoay lật chiều nướng để cá chín đều và thơm ngon. Cá nướng xong sẽ có màu vàng ươm mà thịt bên trong vẫn mềm và chín vừa. Pa pỉnh tộp từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người biết đến. Đồng bào người Thái cho biết để thưởng thức món cá nướng này tròn vị nhất thì phải ăn nóng lúc cá còn nóng, ăn cùng với xôi nếp nương, chấm cùng chẩm chéo và uống với rượu ngô cay nồng. Cá nướng chín sẽ mang một mùi hương khiến nhiều người phải xao xuyến. Khi thưởng thức, pa pỉnh tộp sẽ có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Đặc biệt mùi thơm của mắc khén sẽ khiến cho bạn bị hấp hồn bởi hương vị này. Nguyên liệu chính là cá suối như cá chép, trôi, trắm thật tươi. Bắt cá về làm sạch vảy rồi mổ cá đằng dọc sống lưng thay vì bụng để con cá mềm mại dễ gấp úp lại hơn và phần gia vị nhồi trong bụng cá tiếp xúc với than hồng sẽ toả hương ngấm vào thịt cá Đối với đồng bào người Thái, pa pỉnh tộp là một món ăn đặc sắc không thể thiếu trong mâm cơm đãi khách quý. Vì đây chính là thể hiện sự tôn trọng khách của gia chủ. Mỗi khi Tết đến xuân về, dù là nhà nghèo hay nhà giàu thì tất cả các gia đình của người Thái đều phải có một con cá pa pỉnh tộp đặt lên bàn thờ để mong tổ tiên phù hộ độ trì cho con cháu một năm mới an khang, thịnh vượng. Bên cạnh đó, trong đám hỏi, đám cưới, khi nhà trai sang bên nhà gái nói chuyện, dạm ngõ thì phải có đôi gà luộc, đôi cá nướng để mở đầu câu chuyện. Là món ăn thân thuộc lên khi đi rừng, làm nương phá rẫy, bà con cũng thường mang theo gói xôi với gói cá nướng để ăn. Pa pỉnh tộp – món ăn có tên kỳ lạ này được làm từ cá chép suối độc đáo của món ăn nằm ở cách chế biến, người Thái sẽ xẻ dọc sống lưng cá để ướp gia vị, rau thơm, sau đó bẻ gập cá theo chiều ngang rồi mới đem pa pỉnh tộp vàng ươm, giòn rụm khi được bày lên dĩa chờ thực khách thưởng thứcCác bước làm nên món Pa Pỉnh Tọp trứ danh Ăn pa pỉnh tộp sẽ khiến người ta phải lòng nó ngay từ miếng đầu tiên. Món ăn nướng thơm nức mũi rất xứng đáng để lọt top những món ăn không nên bỏ qua khi đi vi vu Tây Bắc đó. Pa pỉnh tộp là một trong những đặc sản hấp dẫn khó quên với du khách mỗi khi lên du lịch Tây Bắc. Tuy là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc nhưng không phải ở đâu bạn cũng có tìm được món này đâu. Nếu muốn thưởng món ăn đặc sản này một cách đúng điệu nhất thì phải đến Lai Châu nhé. Pa pỉnh tộp là gỉ? Pa pỉnh tộp là một món ăn đặc sản được chế biến từ cá của dân tộc Thái. Pa pỉnh tộp còn có tên gọi khác là cá suối nướng. Bài viết hướng dẫn làm pa pỉnh tộp cực ngon. Pa Pỉnh Tộp sau khi hoàn thành Pa pỉnh tộp là món ăn gì Món ăn Pa pỉnh tộp là 1 món ăn làm từ cá suối vô cùng sang trọng, tinh tế của người Thái. Nếu bạn từng nghe qua câu "Gà tơ tần đem đến, không bằng cá Pỉnh Tộp đem cho" của người Thái bạn sẽ hiểu được sự sang trọng đó. Cách làm Pa Pỉnh Tộp Là món ăn tinh tế, sang trọng như vậy nên việc để làm ra món ăn này vô cùng cầu kỳ, kỹ lưỡng cũng là chuyện bình thường đúng không các bạn. Thật vậy, để làm được món pa pỉnh tộp này rất cầu kỳ từ khâu chọn cá đến khâu ướp gia vị và đi nướng. Chuẩn bị nguyên liệu làm Pa pỉnh tộp Bước 1 Cá sau khi được bắt từ suối về được cạo vảy, mổ và làm sạch. Chú ý Cá phải được mổ từ đằng lưng để miếng cá mềm, dễ nướng. Cá cạo vảy thật sạch để ngấm gia vị. Dao mổ cá phải thật sắc, khía thẳng, dứt khoát, không khía nhiều lần gây nát cá. Bước 2 Ướp gia vị Cá được sát qua chút muối cùng ớt bột khô để khử bớt mùi tanh và chắc thịt. Cho hỗn hợp đã được băm, giã nhỏ gồm gừng, tỏi, hành, sả, rau rừng, mầm măng, ớt, muối... và một thứ không thể thiếu là mắc khén. Cá suối được ướp gia vị Tiếp theo xát gia vị kể trên ở bên ngoài cá. Cá được xếp vào kẹp bằng tre hoặc bương, bây giờ hiện đại hơn nên được xếp vào kẹp kim loại. Khuyến cáo nên dùng Tre hoặc Bương để cá có vị thơm hơn. Bạn thấy món này công phu chưa? D Nướng cá - Pa Pỉnh Tộp Cho kẹp cá nên than hồng và quay đều tay. Khi cá vàng đều là cá đã chín và có thể mang ra thưởng thức. Hướng dẫn ăn pa pỉnh tộp Pa Pỉnh Tộp được ăn cùng xôi nếp, xôi 7 màu và nhâm nhi cùng 1 ít rượu táo mèo. Hoặc đơn giản bạn có thể ăn không. Trong các món ẩm thực phong phú của dân tộc Thái phải kể đến món “Pa pỉnh tộp” tức cá nướng gập nguyên con. Với cách chế biến, gia vị cầu kì hơn so với cá nướng thông thường, “pa pỉnh tộp” ăn có vị thơm ngon đặc biệt. Do tập quán sinh sống của đồng bào Thái thường ở nơi gần sông, suối, ao hồ nên những người đàn ông đánh bắt cá rất giỏi. Vì thế, cá là món ăn quen thuộc của đồng bào Thái vùng Tây Bắc Việt Nam. Pa pỉnh tộp đã ướp xong gia vị. Cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như Nướng, rán, hấp, kho, cá chua, cá hun khói pa giảng, cá gói lá nướng, canh cá, gỏi cá….Tuy nhiên, đây là những món chế biến khá đơn giản. Còn món “pa pỉnh” mới là món được chế biến, cầu kỳ hơn, không chỉ phục vụ bữa cơm hàng ngày, mà còn được làm để người Thái đãi khách quý đến thăm. Chị Tòng Thị Vinh, người Thái ở bản Mòng, xã Hua La, thành phố Sơn La, chuyên phục vụ các món ăn dân tộc, cho biết "Cá pỉnh tộp thì cá to nhỏ đều làm được, gồm cá chắm, chép, rô, trôi…. Tuy nhiên, cá to cỡ 5 lạng trở lên mới dễ làm và ngon nhất là cá chép nướng. Khi mổ cá, người ta dùng dao sắc nhọn mổ từ sống lưng xuống, xẻ dọc phần trên thân cá từ đầu đến đuôi. Chú ý không mổ đằng bụng cá, không làm đứt miệng cá,vì khi gập cá lại, sẽ nhét đuôi cá ngược lên vào đằng miệng cá để giữ cho gia vị ở phần bụng cá không bị rơi vãi ra bên ngoài." Pa pỉnh tộp cần nhiều thứ gia vị trộn lẫn với nhau sao cho đậm đà, gồm Rau thơm, hành lá, thì là, rau húng, thái nhỏ, xả, hành củ, gừng, tỏi, ớt tươi được đập dập giã nhỏ, sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ. Nhưng có một thứ không thể nào thiếu được, đó là “mák khén”. Đây là một loại hạt tiêu rừng, có vị thơm, hăng hăng, cay cay rất đặc trưng chỉ có ở miền núi Tây Bắc, dùng để làm gia vị cho hầu hết các món ăn của đồng bào vùng cao. Việc chọn cá, cho đến cách trộn gia vị ướp cá cũng rất quan trọng. Pa pỉnh tộp đã được nướng chín. Chị Lò Thị Thuỷ, nhân viên nhà hàng Nậm La, thành phố Sơn La, cho biết "Tôi làm ở nhà hàng Nậm La được nhiều năm rồi. Các món ăn dân tộc Thái như pa pỉnh tộp, cơm lam, gà nướng đều không thể thiếu được. Khách du lịch đến từ Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh…lúc nào cũng phải có đủ các món phục vụ khách ăn. Ngoài ra còn gửi đi tận Hà Nội làm quà, nhất là cá pỉnh tộp, ai được ăn cũng khen ngon. Tuy nhiên, pa pỉnh tộp có nhiều loại cá, phải biết chọn cá nuôi ở ao, cá sông suối tự nhiên thì nướng mới không bở, thịt chắc, ăn mới thơm ngon. " Khi đã xát ướp đầy đủ gia vị lên toàn thân cá, phần nhiều gia vị này được trộn lẫn với lòng cá đã làm sạch rồi cho vào trong bụng cá. Sau đó gập ngang thân cá lại, tức là gập làm sao phần đầu và phần đuôi cá chụm lại với nhau. Bà con dùng thanh nứa, que tre tươi chẻ đôi một đầu làm cái kẹp cá và dùng lạt buộc chặt một đầu kẹp lại với nhau, đặt lên nướng trên than củi đỏ rực. Nếu dùng thanh tre, nứa khô để kẹp nướng thì dễ bị cháy, làm gẫy kẹp trong khi cá chưa kịp chín. Trong quá trình nướng, cũng phải điều chỉnh lượng than củi ít hay nhiều sao cho hợp lý và xoay lật chiều nướng cho cá chín đều, thơm ngon, nhìn ngoài vàng ươm mà bên trong cũng đủ độ chín kỹ. Pa pỉnh tộp nóng hổi ăn với xôi nếp thì càng hấp dẫn. Thưởng thức “pa pỉnh tộp” tại nhà hàng Nậm La, thành phố Sơn La, chị Nguyễn Lan Phương, du khách đến từ Hà Nội cho biết"Cá Pa pỉnh tộp là một món cá nướng nhưng ở trên này tôi thấy nhiều lắm, cầu kỳ lắm, nhiều gia vị khác nhau. Có rất nhiều yếu tố để hội tụ một món ăn ngon và như cá pỉnh tộp thì tôi thấy hết sức ấn tượng." Trong các gia đình người Thái, Pa pỉnh tộp là một món đặc sản dân tộc không thể thiếu trong bữa cơm tiếp đãi khách quý đến thăm, thể hiện sự tôn trọng khách của gia chủ. Trong đám cưới đám hỏi cũng vậy, nhà trai sang bên nhà gái ăn hỏi cũng phải có đôi gà luộc, đôi cá nướng để mở đầu câu chuyện. Lúc đi rừng, lên nương, bà con cũng thường mang theo gói xôi, gói cá nướng để ăn. Hoặc khi đi thăm thân, gia chủ cũng sẽ mang theo gói xôi, gói cá nướng của nhà mình để làm chút quà biếu. Đặc biệt mỗi dịp tết đến xuân về, dù nhà giàu hay nhà nghèo, các gia đình người Thái cũng phải có con cá pỉnh tộp để đặt lên bàn thờ tổ tiên, báo với tổ tiên rằng sau một năm vất vả làm ăn, con cháu trong nhà cũng kiếm được gà, cá để dâng lên tổ tiên, mong tổ tiên phù hộ độ trì cho con cháu, một năm mới an khang, thịnh vượng. Pa pỉnh tộp cũng là món ăn rất hấp dẫn khó quên đối với du khách gần xa mỗi dịp lên với miền núi Tây Bắc.

cách làm pa pỉnh tộp